Curso de Tierra, fusión y tradición. Parte 1

Curso impartido por Dani Feliu, restaurador.

Tierra, fusión y tradición se basa en producto de la zona, fusión entre el mar y la montaña, y materia prima de primera calidad. Curso impartido por Dani Feliu, jefe de cocina del restaurante del Hotel Alga, de Calella de Palafrugell.

En este curso prepara ensalada de requesón, ensalada de pulpo, y mucho más.

¿Qué incluye este curso?

CONTENIDO

  1. Entrevista con Dani Feliu (I)
  2. Ensalada de requesón
  3. Escalopín de hígado de pato
  4. Pasta fresca con sepiones, aceite de estragón y habas
  5. Ensalada de pulpo
  6. Cremoso de patata con huevo poché, foie y espárragos
  1. Entrevista con Dani Feliu (I)
  2. Ensalada de requesón
  3. Escalopín de hígado de pato
  4. Pasta fresca con sepiones, aceite de estragón y habas
  5. Ensalada de pulpo
  6. Cremoso de patata con huevo poché, foie y espárragos

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