Curso de Tierra, fusión y tradición. Parte 4

Curso impartido por Dani Feliu, restaurador.

Tierra, fusión y tradición se basa en producto de la zona, fusión entre el mar y la montaña, y materia prima de primera calidad. Curso impartido por Dani Feliu, jefe de cocina del restaurante del Hotel Alga, de Calella de Palafrugell.

En este curso se prepara una selección de postres: cremoso de chocolate, crema de curry y mucho más.

¿Qué incluye este curso?

CONTENIDO

  1. Cremoso de chocolate con café
  2. Crema de curry con helado de chocolate y espuma de coco
  3. After Eight
  4. Bizcocho de yogurt con helado de cítricos y sopa helada
  5. Entrevista con Dani Feliu (II)
  1. Entrevista con Dani Feliu (I)
  2. Ensalada de requesón
  3. Escalopín de hígado de pato
  4. Pasta fresca con sepiones, aceite de estragón y habas
  5. Ensalada de pulpo
  6. Cremoso de patata con huevo poché, foie y espárragos

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