Tapas y pinchos creativos I

Curso impartido por Iñaki Andradas, chef del bar restaurante Baserriberri de Pamplona.

1ª parte de la colección "Tapas y pinchos creativos". Incluye recetas con técnicas básicas realizadas con algunos componentes asiáticos y americanos.

¿Qué incluye este curso?

CONTENIDO

  1. Croquetas boom
  2. Ensaladilla rusa rosa
  3. Gilda Baserriberri
  4. Bocadillo de calamares, pil pil negro y alga wakame
  5. Crestas de gallo al pil pil
  6. Pulpo, mollejas y caldo de jamón ibérico
  7. Espárragos con soja y miel
  8. Pan de curry con perdiz escabechada y mayonesa de kimchi
  9. Bacalao al pil pil
  10. Ostra con cerveza con limón

CONTENIDO

  1. Croquetas boom
  2. Ensaladilla rusa rosa
  3. Gilda Baserriberri
  4. Bocadillo de calamares, pil pil negro y alga wakame
  5. Crestas de gallo al pil pil
  6. Pulpo, mollejas y caldo de jamón ibérico
  7. Espárragos con soja y miel
  8. Pan de curry con perdiz escabechada y mayonesa de kimchi
  9. Bacalao al pil pil
  10. Ostra con cerveza con limón

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