Tapas y pinchos creativos I
Curso impartido por Iñaki Andradas, chef del bar restaurante Baserriberri de Pamplona.

1ª parte de la colección "Tapas y pinchos creativos". Incluye recetas con técnicas básicas realizadas con algunos componentes asiáticos y americanos.
CONTENIDO
- Croquetas boom
- Ensaladilla rusa rosa
- Gilda Baserriberri
- Bocadillo de calamares, pil pil negro y alga wakame
- Crestas de gallo al pil pil
- Pulpo, mollejas y caldo de jamón ibérico
- Espárragos con soja y miel
- Pan de curry con perdiz escabechada y mayonesa de kimchi
- Bacalao al pil pil
- Ostra con cerveza con limón
CONTENIDO
- Croquetas boom
- Ensaladilla rusa rosa
- Gilda Baserriberri
- Bocadillo de calamares, pil pil negro y alga wakame
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